Aujourd'hui c'est le jour de la marmotte aux Etats-Unis (
Groundhog day) et la fête des crêpes en France :
la Chandeleur. Les jours commencent à s'allonger de plus en plus vite, les animaux dits "dormeurs" se réveillent. Les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappellent le soleil, évoquant l'arrivée du printemps.
Mes copines d'
ALM vous proposent 13 idées de garnitures pour une soirée crêpes salées (ou galettes de sarrasin) et vous prient de ne pas oublier du cidre brut breton !
1.
Galette "complète" (la plus courante et irremplaçable) : une tranche de jambon, un oeuf et du fromage râpé (
les-perles-de clemence)
2.
Galette de saumon : tartiner une galette de crème fraîche et mettre une tranche de saumon fumé.
3.
Galette aux champignons et à la crème : emincér les champignons, les faire cuire pendant 15min, ajouter de la crème fraîche, sel, poivre et garnir une galette (
dodie-s-crea). On peut ajouter dés de jambon et du jus de citron.
4.
Galette à la fondue de poireaux et aux noix de St Jacques : couper les blancs de poireaux en lamelles et faire cuire à étouffée à feu doux avec un peu de beurre pendant 40 min. Hors du feu ajouter de la crème fraîche et de la ciboulette. Saisir les noix de St Jacques dans une noix de beurre. Déposer des poireaux à la crème au centre de votre galette, puis des noix de St Jacques (
lacouturinerouge,
zazie-folies)
5.
Galette aux courgettes braisées avec du saumon fumé ou avec du chèvre : courgettes tranchées précuites et de chèvre émietté ou une tranche de saumon fumé (
vifo)
6.
Galette épinards/chèvre : les pousses d'épinards cuites dans une noix de beurre et des rondelles de chèvre (
mosarev)
7.
Crêpe savoyarde (pommes de terre, lardons, oignons, reblochon) : couper les pommes de terre en rondelles, les faire cuire dans l'eau pendant 5 min, dorer les lardons, couper le fromage en fines tranches (
lela-creation)
8.
Galette saucisse de Strasbourg/gruyère : servir avec une salade verte (
little-rose-creations). On peut aussi ajouter de la crème fraîche et de la moutarde et enfourner les galettes à 180
°C pendant 15-20 min (la recette
ici).
9.
Galette à l'andouille de Guémené : tranches d'andouilles avec une compotée d'échalottes
(lartisane)
10. Galette poitrine fumée/oignons : fondue d'oignon et 2 tranches de poitrine fumée frite (la-tete-qui-reve)
11. Galette chèvre/miel : des serpentins de miel et des rondelles de bûche de chèvre ou un rocamadour (reve-de-fille)
12.
Galette 3 fromages, par exemple : Mont d'Or, cancoillotte, Morbier
(nany-made qui vit en Franche-Comté !!)
13.
Crêpe mexicaine : poivrons (coupés en lamelles et revenus à la poêle), oignons émincés (revenus également à la poêle), escalope de poulet cuite, sauce salsa (
couleurs-capucine)
Si vous n'êtes pas encore rassasiés,
regalinou vous propose beaucoup d'autres manières de garnir les crêpes salées.
